Caratteristiche Principali

• • Alluminio Puro 99,5% - Lega 4006 forgiata per prestazioni professionali superiori
• • Alto Spessore Rinforzato - Corpo extra robusto per stabilità su dimensioni monumentali
• • Manici Acciaio AISI 304 - Tubolari satinati ergonomici, resistenti alte temperature
• • Fondo Micro Rettificato - Superficie a specchio per planarità perfetta anche su 40 cm
• • Diametro 40 cm - Dimensione professionale per 8-12 persone o preparazioni massive
• • Alluminio Lavato e Neutralizzato - Interno ed esterno trattati per sicurezza alimentare
• • Linea Professione Cuoco: Standard qualità ristoranti stellati e catering

Come si Usa

Posiziona il tegame su fornello di dimensioni adeguate (professionale o industriale consigliato) e preriscalda a fiamma media. Grazie all'alluminio forgiato ad alto spessore rinforzato, il calore si diffonde rapidamente e uniformemente su tutta la superficie di 40 cm, una prestazione eccezionale considerando l'ampiezza. Il fondo micro rettificato a specchio garantisce perfetta planarità e aderenza totale al piano cottura eliminando completamente i punti caldi, fondamentale su queste dimensioni. I manici in acciaio inox tubolare AISI 304 sono dimensionati per gestire il peso importante quando il tegame è pieno. Perfetto per paella e risotti per grandi gruppi (10-15 persone), brasati e stufati per banchetti, sughi e ragù per ristoranti (4-5 kg), cotture per catering ed eventi, minestre e zuppe per comunità, preparazioni agriturismi e sagre, cotture per mense aziendali e scolastiche, primi piatti per ricevimenti. Adatto a fornelli professionali industriali, piani cottura molto ampi, utilizzo in cucine commerciali certificate. L'alluminio lavato e neutralizzato garantisce sicurezza alimentare totale anche per grandi volumi. Il diametro di 40 cm lo rende uno strumento indispensabile per cucine professionali, catering, agriturismi di grandi dimensioni e per chi gestisce eventi con molti ospiti.

Dimensioni Professionali

Quando Serve un Tegame da 40 cm: Questa dimensione monumentale non è per uso domestico standard ma rappresenta uno strumento professionale specifico. È ideale quando devi preparare: paella autentica per 10-15 persone, risotti per banchetti e cerimonie, brasati con tagli di carne da 3-4 kg, sughi per 8-10 kg di pasta, zuppe e minestre per 20-30 porzioni. La superficie di cottura di 40 cm permette di disporre gli ingredienti senza sovrapposizioni, garantendo cottura uniforme anche con grandi quantità. Richiede fornelli professionali con bruciatori da almeno 30 cm o piastre industriali. Il peso a pieno carico può superare i 10 kg: i manici professionali sono dimensionati per questa esigenza.

Tecnologia Costruttiva

Qualità che Fa la Differenza: L'alluminio puro al 99,5% in lega 4006 viene forgiato ad alto spessore attraverso un processo produttivo che compatta il metallo eliminando porosità e creando una struttura molecolare uniforme. Su un tegame di 40 cm, questa lavorazione è ancora più critica: deve garantire resistenza a pesi di 8-10 kg quando pieno, evitare qualsiasi deformazione termica su un'area così ampia, e distribuire uniformemente il calore dal centro ai bordi senza dispersioni. Il fondo micro rettificato subisce una lavorazione di precisione millimetrica che crea una superficie perfettamente piana a specchio su tutti i 40 cm di diametro, un'impresa tecnica notevole. I manici in acciaio inox AISI 304 tubolare sono fissati con sistema professionale super rinforzato con rivetti multipli e rinforzi strutturali che garantiscono sicurezza assoluta anche con carichi estremi ripetuti nel tempo.

Specifiche Tecniche

Modello: Tegame Professione Cuoco Accademia Mugnano
EAN: 8010111031550
Diametro: 40 cm
Tipologia: Tegame professionale per grandi volumi
Materiale Corpo: Alluminio puro 99,5% lega 4006
Lavorazione: Forgiato ad alto spessore rinforzato
Manici: Acciaio inox AISI 304 tubolare satinato rinforzato
Fondo: Micro rettificato a specchio su 40 cm
Trattamento: Alluminio lavato e neutralizzato
Compatibilità: Fornelli professionali industriali
Capacità: Ideale per 8-12 persone minimo
Uso: Professionale intensivo (ristoranti, catering, eventi)
Destinazione: Cucine commerciali certificate
Made in: Italia (Accademia Mugnano)

Vantaggi del Prodotto

• • Dimensione Monumentale - 40 cm per volumi professionali e preparazioni massive
• • Distribuzione Calore Eccezionale - Uniforme anche su superficie così ampia
• • Costruzione Super Rinforzata - Resiste a pesi e stress di uso intensivo quotidiano
• • Efficienza Produttiva - Una preparazione invece di multiple piccole
• • Qualità Italiana - Standard produttivi Accademia Mugnano per professionisti

Perfetto Come Regalo

Ideale per ristoranti e trattorie grandi, aziende di catering e banqueting, agriturismi con molti coperti, chef professionisti di alto livello, scuole di cucina professionali, mense aziendali e scolastiche, strutture ricettive importanti, organizzatori eventi e matrimoni e per chi gestisce cucine professionali dove le grandi quantità sono routine quotidiana. Investimento professionale che ottimizza produttività e qualità delle preparazioni per grandi numeri.

Cura e Manutenzione

Manutenzione Professionale. Dopo ogni utilizzo, lascia raffreddare poi lava con acqua calda, detersivo professionale e spugna o spazzola morbida. Le dimensioni di 40 cm richiedono lavaggio in lavelli professionali o vasche apposite. In ambiente professionale può essere lavato in lavastoviglie industriale. Asciuga completamente prima di riporre. Controlla periodicamente i punti di fissaggio dei manici che sopportano sollecitazioni importanti. Se compaiono ossidazioni, tratta con prodotti specifici per alluminio professionale. Conserva in posizione stabile su scaffalature rinforzate o appeso tramite i manici se lo spazio lo permette. In cucine professionali, questo tegame diventa uno strumento insostituibile che con la dovuta cura mantiene prestazioni eccellenti per decenni di servizio intensivo quotidiano.